Chef Trần Quốc Minh
Bếp trưởng. Lớn lên trong gian bếp của bà ngoại ở Hội An, 12 năm đứng bếp ở các nhà hàng Địa Trung Hải tại Sài Gòn và Singapore.
Đội bếp
Ba người giữ lửa cho căn bếp Olive & Thyme
Một bếp trưởng món Âu, một nhà sáng lập giữ công thức bữa sáng và một thợ bánh nhào bột từ 5 giờ sáng — mỗi người một góc bếp, cùng một cách nấu tử tế.
Chef Nguyễn Thảo Lan
Nhà sáng lập. Mở quán năm 2015 với mười bàn và một lò nướng bánh; giữ công thức bữa sáng và chọn hạt cà phê mỗi mùa.
Chef Lê Gia Huy
Phụ trách bếp bánh. Bánh mì men tự nhiên, tart chanh, bánh phô mai — mỗi sáng một mẻ, hết là thôi.
- Bếp trẻ xuất sắcChef Trần Quốc Minh
Bếp trưởng, 12 năm đứng bếp ở các nhà hàng Địa Trung Hải tại Sài Gòn và Singapore. Phụ trách thực đơn trưa – tối và các món hải sản.
- Nhà sáng lập Olive & ThymeChef Nguyễn Thảo Lan
Mở quán từ năm 2015 với mười bàn và một lò nướng bánh. Chị giữ công thức bữa sáng và chọn hạt cà phê mỗi mùa.
- Phụ trách bếp bánhChef Lê Gia Huy
Nhào bột từ 5 giờ sáng: bánh mì men tự nhiên, tart chanh, bánh phô mai. Mỗi sáng một mẻ, hết là thôi.
